ニカラグア／フローレンシア　ナチュラル精製

20 10月 ニカラグア／フローレンシア　ナチュラル精製

新商品のコーヒー豆のご紹介です。

今回はニカラグア。

しかもニカラグアではまだ珍しいナチュラル精製。

ナチュラル精製とは、収穫したコーヒーチェリーの果肉を

つけたまま天日乾燥させ、脱穀したものです。

なので、濃縮した果実感やワインのような香味を楽しめる精製方法です。

今回のフローレンシア（精製所の名前です。）の味の特徴は、

ミルで砕かれたコーヒー豆から香り立つ

甘い花の香り、蜜の予感。

ドリップすると、ラム酒や赤ワインの香り。

口に含むと熟したピーチ

の果実味。

長い余韻の後、すっと収まりクリーンな

後味。

ローストレベルはそれぞれのレベルで

素晴らしい香味を発揮していますが、

まずはシティローストで提供いたします。

ー　詳細　ー

輸送：ドライコンテナ
精製：移動式網棚を使用したナチュラル
品種：カトゥーラ、ブルボン
生産者：ラス・セゴビア地域の農家数軒（クロップにより変わる）
標高：約1,200～1,400ｍ
収穫：ピッカーによるセレクトピッキング
ドライミル：フローレンシア
脱穀、スクリーン選別、比重選別、ハンドピック、バキュームパック